Companys, d'aquí a més o menys un mes marxem cap a Somoto, a Nicaragua.La il·lusió ens empeny cap a aquesta nova etapa. Us informarem de totes les experiències que hi viurem.
Per cert, el nom del blog, gallo pinto, respon al menjar més típic i popular de Nicaragua. Es fa amb arròs i frijoles i es menja per esmorzar, per dinar, per sopar... SEMPRE. Si algun valent s'anima a venir a veure'ns ho podrà comprovar.
Receta del Gallo Pinto
1 libra de arroz - 1 libra de frijoles - Cebolla - Chiltoma (pimiento)Ajo - 1 hojita de Laurel - Aceite - Sal
Primero, ponga a hervir los frijoles (de preferencia rojo criollo nica) con agua, sal, una cabeza de ajos y una hojita de Laurel
Cuando los frijoles estén cocidos, reservelos
Luego cocine el arroz de la manera tradicional(primero fría la cebolla y la chiltoma luego agregue el arroz hasta que esté doradito y añadale el doble de agua, deja cocinar a fuego fuerte y cuando la mayoría de agua esté evaporada, baje el fuego y tape el arroz, y deja cocer unos 5 minutos más)
En una sartén, agregue aceite, fría cebolla y los frijoles un poco, luego agregue el arroz y un poco del caldo de frijoles, mezcle bien y deje cocer a fuego medio unos 8 minutos más.
Sirva calientito, es muy bueno como acompañamiento ó como plato principal con queso ó huevos fritos!
Algunas personas prefieren el gallo pinto mas jugosito y otras más fritito, en dependencia del gusto de cada quien, agregue más caldo de frijoles ó más aceite al freir el gallopinto.
